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  • Une recette de Candi (à chaud)
    Porter 30 litres d'eau à ébullition, rajouter 150 kilos de sucre cristal n°2 , une fois que le mélange atteint 114° , incorporer environ 5 kilos de miel .Il faut ensuite que le mélange arrive à 118 ° . Couper le feu , attendre que le mélange retombe à 70 - 75 ° , mélanger énergiquement avec un batteur pour faire troubler le candi , mettre en barquettes.
    November 25, 2020 at 10:10:13 PM GMT+1 - permalink -
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